今年もやってまいりました酒粕講座。夏編です。 酒粕と聞くと、もわっと発酵した香りや、 こってりとした甘さから夏には不向きと思われる方もいらっしゃるかもしれません。 しかし、酒粕はちょっとしたコツでそのネガティブな印象をなくし、出汁がなくても旨味を引き出せる魅力的な発酵食品です。 夏場に傷みやすいお肉やお魚を酒粕に漬け込むことで保存が楽になり、
暑さで買い物や料理が大変な時期でも手軽に美味しい料理が楽しめるのも嬉しいポイント。 酒粕の食材や用途別の使い方や、酒粕の様々な表情を引き出す調理法、暑さによる体力消耗や冷房や冷たい飲み物で冷えた消化器系が助かる酒粕料理を 旬の食材と合わせてたっぷりお伝えしたいと思います。 ぜひこの機会に、酒粕の新しい魅力を発見し、夏の日々のご飯を楽しんでいただけたら嬉しいです。 メニューは食材の仕入れの関係で変更する可能性があります。
ご理解の上ご参加いただけるとありがたいです。 ※アルコールを含む生の状態での試食もあるため、アルコールが苦手な方はご遠慮ください。 ※アレルギーや極端に苦手な食材がある場合は、お申し込み時にご連絡ください。可能な場合は別の食材をご用意しますが外せない食材の場合もあります。ご理解の上お申し込みください。 内容 ・なぜ夏に酒粕？（座学） ・酒粕の種類とそれぞれの魅力解説 ・酒粕ペースト
 ・黒酢酒粕ソース
 ・きゅうりときくらげの黒酢酒粕ソース ・酒粕からし
 ・タコとアボカドのからし酒粕和え ・ゴーヤと豚の熟成粕炒め
 ・新しい粕汁『トマト酒粕酸ラータン』
 ・酒粕デザート
など
 ◉場　所　 醗酵食専門カフェ　釀(かもし)カフェ 杉並区西荻北4ｰ35ｰ6　カーサ藤江１階 ◉日程　7月18日 ◉時　間　11:00～15:30 ※終了時間は前後する場合がございます。 時間に余裕を持ってご参加ください。 ◉定　員　10人 ◉内容　お料理デモ、ランチ 、レシピ、お土産酒粕 ◉持ち物　筆記用具 ◉参加費　14000円　当日現金でお支払いください。 ・特記事項 ※終わりの時間は前後する場合があります。余裕をもって参加ください。 ※盛り付けやお片づけなどご協力いただけると助かります。 ※複数名でお申し込みの場合はその旨、備考欄にご記入いただけると助かります。 【キャンセルポリシー】 開催日7日前（7月11日）より会費の全額をキャンセル料として頂きます。 事前にご連絡くだされば代理の方の出席は可能です。 ◉場所 〒167-0042 東京都杉並区西荻北４丁目３５−６ カーサ藤江１F 醸しカフェ