有明海岸の地域では昔からアミの塩辛を食べているそうで、 漁師さんが沖漬けで漬けているアミです。 ※沖漬けとは鮮度が落ちる前に船の上で漬け込む製法です。 韓国のセウジョのようにキムチはもちろん、ゆで豚に合わせたり ケランチムにちょっと入れたり、魚醤を使う料理でしただいたい置き換えて美味しく作れます。 熟成具合がややマイルドな感じでそのまま食べても十分美味しいです。 ヤスダ屋のキムチや日々の食事でも欠かせないアミエビの漬物です。 塩だけで漬けていて余計な味がないのも気に入ってます。 地元では柚子を刻んで入れてご飯のお供にするそうですが、 私は美味しいごま油をたらして気分で青唐辛子やニンニク、ごまなどを入れてご飯や豆腐に乗せてたべるのが好きです。 原材料：アミエビ、塩 賞味期限：袋外部に記載 内容量：200g 保管方法：冷凍にて保管。