秋の訪れとともに、乾物の新たな楽しみ方を学んでみませんか？ 
今回はきのこや野菜、魚介類などの食材違いによる乾物の作り方から、戻し方のバリエーションまで丁寧に解説します。 乾物の作り方もご紹介しますが、市販の乾物を使ったレシピも作れるので、 あまり気負いなくご参加頂ければと思います。 常温保存ができる乾物は料理に使えるだけでなく、非常食としても役立つとても頼れる存在です。 少しずつ日々に取り入れる事でどんな場所でも食材を保存出来る知恵がついてきます。 つい食材を無駄にしてしまう方や、災害時の非常食について考えたい方、乾物が好きだけど、つい同じ食べ方になってしまう💦 なんて方々へ、ぴったりな講座です。 今回は旬の食材を乾物と合わせて、きのことドライトマトの炊き込みご飯や高野豆腐の揚げ物、干し貝のスープなどをご紹介するだけでなくお料理のポイントになる調味料やソースなどもお伝えいたしますので、乾物の魅力をより楽しんでいただけるのではないかと思います。
 この秋、乾物で広がる食卓を一緒に楽しみましょう🍁 ご参加お待ちしております✨ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 講座内容 ●乾物とは
 ●食材別乾物の作り方とのポイント
・きのこ
・野菜種
・海老
・魚 ●作った乾物や市販の乾物の活用 ※戻し方は一つではありません。
いくつかの戻し方を使い料理の活用をお伝えします。 また、お料理がさらに美味しくなるちょっとしたソースなどもご紹介します。 メニュー ●きのことドライトマトの炊き込みご飯 ●高野豆腐揚げ　 　干し唐辛子を使って味醂チリソース ●干しエビオイル　青菜和え 　干しエビオイルの作り方
 ●干し海老と白菜スープ　
干海老、干し白菜の作り方 ●干し魚と里芋のトマト煮 
●切り干し大根と果物の発酵白和え
 ●干し生姜のデザート ※食材の内容によってメニューが多少変化する場合があります。ご了承ください。 ◉日時: 11時～1６時（※多少時間が前後する可能性がありますので、余裕を持ってご参加ください） ◉定員: 10人
 ◉参加費: 13,750円（レシピ、試食、お土産付き）当日現金にてお支払いください。 ◉
持ち物：筆記用具※今回実習はなくデモのみになります。 ◉会場　 〒167-0042 東京都杉並区西荻北４丁目３５−６ 醸しカフェ ◉キャンセルポリシー 開催当日から7日前のキャンセル・連絡なしの欠席は会費の全額をキャンセル料として承ります。