自然栽培のそら豆で仕込む豆板醤キットのお知らせです。 ※お届けは5月1７日、1８日頃の予定です。 ※鹿の被害が多くなっているそうでそら豆も狙われています。万が一鹿に食べられてしまった場合はお届けできないので代金の返金で対応させていただきます。ご了承ください。 ご自宅に動画レシピと合わせてお送りするので、 仕事や、遠方で講座に参加できない方や、 自分のペースでのんびり仕込みたい方でも、 安心してお申し込み頂けます。 わからない点や質問などありましたらいつでもメールにて対応させていただきます。 そら豆の量が限られているので、キット数も２０セット、追加の販売が出来ないため、気になっている方はお早めのお申し込みをお勧めします。 今年も南伊豆の石川さんの畑のそら豆は順調にすくすくと育っていると連絡がきました。 そら豆は背が高く、風で倒れやすいのでハウス栽培のものが多い中、 石川さんのそら豆は露地栽培で雨風に負けじと育った力強いそら豆です。 ヤスダ屋の豆板醤はそら豆にカビ付けし、発酵熟成させる大陸の豆板醤とはことなりますが、旬のそら豆と豆板醤用に仕込んでもらったスペシャルな麹や日常で使いやすい辛味の韓国産天日干し唐辛子で仕込む豆板醤は時が経つたび深い味わいに育ち日々の食卓を楽しくしてくれると思います。 そら豆以外も素晴らしい食材が揃いました！ ◉キット内容 ※仕上がりは500g前後です。 ・無肥料、無農薬で栽培された空豆２キロ （南伊豆の石川さんが育ててくれました。） ・麹　 自然農法自家採種を30年近くされている池内農園さんが育てた『滋賀旭』をハッピー太郎醸造所さんで豆板醤用に麹にしてもらいました。 ・韓国　ヨンヤン郡　サケジョル農園の天日干し唐辛子 韓国でも唐辛子の産地として名高いヨンヤン郡の農家さんから送っていただいた唐辛子です。 普段の料理にも使いやすいマイルドな辛さで甘さや香ばしさも豊かな美味しい唐辛子です。 ・天日塩（湖塩） 西オーストラリアの塩湖にて500万年前以前から蓄積されてる塩。 塩田で取れる塩や、岩塩と違い、比重の重いミネラル分が毛細管現象で湧き出てきている時期に、 一緒に収穫することによって、海水に近い状態の塩を収穫しているそうです。海洋汚染の心配もなく、味もまろやかで使いやすいです。 ・作り方レシピ（動画レシピもあり。）　 ・ヤスダ屋13年ものの豆板醤（１０g） ・メールによる質疑応答対応します。