餃子やお豆腐、麺類などちょっと味変させたい時に大活躍するヤスダ屋のラー油。 ヤスダ屋の発酵生姜ラー油 久々に調味料も仕込みました。 昨年秋に私の大好きな岩手のお姉さん方がやっている畑「ビオファームカメガモリからやってきた生姜。 キムチシーズンと重なってしまってすぐに使えなかったので、発酵して待っててもらいました。 ちょっとあったら嬉しいスパイシーな調味料。 まだまだ花冷えの日もあるので、内臓の温まる花椒や陳皮、シナモンなどをベースに、消化を助けるフェンネルや八角などのをブレンドし清涼感ある甘くスパイシーな風味のラー油にしました。 辛味は穏やかで香り高いヨンヤン産の韓国唐辛子、 旨味に三陸の干しエビ、知多半島の魚醤を使い、 圧縮製法により抽出されたごま油を非加熱で加えました。 今回のお惣菜販売で登場します。 餃子に限らず、和え物、麺、豆腐、卵、おかゆなどなどとっても万能な調味料なのでぜひお試しいただきたいです。 ●原材料：唐辛子、胡麻油、生姜、魚醤、ニンニク、茴香、丁子，香菜種、干し海老、シナモン、陳皮、八角、塩 アレルゲン：海老、ごま