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雁喰豆と根菜のキーマカレー

850円

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雁食豆と根菜のキーマカレー 岩手県など東北地方の一部の地域で栽培されている 在来大豆「雁喰豆(黒平豆とも呼ばれている。)」 しっとりなめらかな食感と豆の腹に付いたスジが特徴で、 このスジが鳥(雁)がくちばしでつついたような跡に見えたり、 同じく鳥(雁)が歩いた跡のような足跡に例えて、 雁喰豆と呼ばれるようになったとか。 (水に浸けておくとスジが消えてしまいぷっくら。) それにまつわる昔ばなしもあります。 今回は同じ岩手県、二戸で育った佐助豚と 甘みも旨味も濃くなった根菜達、 そして5年ものの南高梅漬けを隠し味に入れて シナモンやクローブをベースにブレンドしたミックススパイスを 一度ローストし挽きたてのスパイスで仕上げました。 ご飯はもちろん、 トーストにのせたり、 麺に絡めても美味しいです。 豆や根菜、梅など腸内環境が整う食材が もりもり入っているので 春のデトックスシーズンにもぴったりなカレーとなっております✨ 原材料:豚肉、玉葱、トマト、人参、蓮根、牛蒡、セロリ、雁食豆、塩、赤ワイン、にんにく、生姜、梅、胡椒、丁子、シナモン、ターメリック、コリアンダー、ココナッツミルク、ガラムマサラ 内容量:170g 保管方法:要冷凍(−18度) 温め方:湯煎で6分。     電子レンジで温める場合は器に移して温めてください。 アレルゲン:豚、酒

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