一般的な黄大豆に比べて豆が大きく旨味も強い山形県新庄市で育てられて無農薬の青大豆『秘伝』や東北の一部で育てられている在来種『雁喰豆』、黄大豆、韓国の在来種の大豆などで仕込んだ自家製納豆。 旨味の増した自家製納豆に花椒や陳皮、桂皮や丁子などのスパイスと麹を木桶で仕込んだ醤油と片口イワシの魚醤で漬け込みさらに寝かせ、 麹の旨味が出て来たところで強めに焙煎したごま油と合わせました。 茹でた青菜や蒸し野菜、お豆腐、餃子はもちろんお鍋のお供にもぴったりです。 和え麺に垂らすのもうまいです✨ ●内容量：１瓶（７0g） ●賞味期限：外袋に記載 ●原材料：青大豆、醤油、魚醤、ごま油、麹、ニンニク、生姜、花椒、八角、丁字、桂皮、陳皮、茴香 アレルゲン：小麦、大豆、海老、蟹、ごま